COCKTAILS
Que se soit pour un vernissage, une inauguration, un lancement produit ou une soirée entre amis.
Nous trouverons le cocktail qu’il vous faut, Contemporain, Tendance ou Traditionnel.
Simple apéritif ou dînatoire, en livraison ou avec notre personnel.
Nous vous invitons aux voyages dans tous les pays et tous les thèmes.
Pour toutes les occasions petites ou grandes de votre vie privée comme professionnelle,
LCM TRAITEUR met en scène vos réceptions
N'hésitez pas à nous contacter afin d'obtenir un devis gratuit pour votre projet de réception
LES TRADITIONNELS
Parfait pour toutes les occasions.
De nombreux thèmes sont proposés
Provençal, tex mex, asiatique,
Bio, Italien, Indien, ...
Consultez nous !
LES ORIGINAUX
Design, innovation, harmonie des
saveurs, tout un programme pour
le plaisir des papilles et des pupilles
- cassolettes, verrines, cuillères,
- pinces, tubes à essai, cones, …
L’alchimie s’invite à votre réception.
LES ANIMATIONS - Haut de page
Nos chefs cuisinent devant vous, pour Le plaisir de vos convives Laisser vous tenter par ces formules qui animent vos cocktails
- Foie gras poêlé, parfait réglisse et barbapapa
- Le saumon en trilogie et ses condiments
- Riz de veau et févettes, réduction d’orange
- Mini crêpes Suzette flambées au Grand Marnier, siphon calisson
- d’autres animation disponibles ….. Consultez nous !
LE NITRO SHOW - Haut de page
La cuisine à l’azote liquide
Une animation culinaire qui fera de votre cocktail un moment inoubliable.
Nos chefs cuisinent devant vous des mets à -196° grâce à l’azote liquide.
Une sensation et un souvenir de gastronomie moléculaire incroyable.
EXEMPLE DE MENU COCKTAIL
LCM Traiteur vous propose quelques exemples de cocktails,
N’hésiter pas à nous contacter pour un devis traiteur personnalisé
Cocktail classique
16,40€ HT - 12 pièces / pers
21,50€ HT - 16 pièces / pers
- Gaspacho vert de concombre au basilic
- Assortiment de pièces feuilleté
- Navettes garnies
- Mini carolines farcies
- Mini pan bagnat
- Pissaladière et pizza
- Panier de légumes frais sauce anchoïade
- Mini cakes salés
- Beignets de légumes
- Croques aux herbes
- Croustades
- Assortiments de toasts et canapés
- Pain surprises en écrin
- Mini brochettes salées
- Verrines garnies
- Aumônière croustillante exotique
- Assortiment de fromages et petits pains
- Assortiment de réduits confiseur sucrés
- Mini moelleux fondants
Cocktail Tendance – Apéritif ou dînatoire
Présenter dans des contenants design ou se mêle saveurs et découverte de texture
Certaine de ses pièces compte pour 2 ou 3 pièces classique
25,90€ HT - 14 pièces / pers
33,90€ HT - 18 pièces / personne
- Verrine de mousse de petit pois,
crémeux d’artichaut et croustillant parmesan
- Velouté de carottes au curry, et ses pop corn en tube
- Œuf toqué à la crème de parmesan et réduction de verdure
- Roulade de pintade à la provençale confite à 55° sur fine ratatouille
- Thon rouge mariné en habit de radis noir sur pinces
- Brochette de saumon aux cinq épices, jus au wasabi
- Tempura de gambas sur purée légère de pois chiche
aux épices douces
- Mini croque en bouche farci : Mousse de chèvre et tomate confite
- Roquefort, figue et noix
- Brousse, pignon et blettes
- Croustillant de st jacques au safran et poivrons
- Bonbon de Crabes citron et gingembre
- Barbagian Monégasque blettes et ricotta
- Tremezzinni et croque du monde en alternance
- Mini légumes farcis
- Assortiments de fromages affinés et mini pains
- Cascades de mini sucrés
- Les Macarons aux Cinq saveurs
- Fontaine au chocolat et fruits frais (option)
COCKTAIL Provençal - Avec Animation - Haut de page
30,00€ HT – incluant mise en place et décoration du Buffet (minimum 30 personnes)
Buffet présenté avec des verrines et des cassolettes.
Décor moderne en plusieurs niveaux.
2 postes d’animation de cuisine à la minute en mini portion.
Animation salée : 2 pièces / personne
Animation gambas poêlée au pistou et ses févettes
Animation trio de foie gras (Réalisées à la minute devant les invités par le chef).
Pièces salées: 8 pièces / personne
Verrine de mousse d’aubergine et crème de poivrons doux, croustillant parmesan
Gaspacho vert de concombre au basilic, pousse de petit pois
Beignets de légumes niçois
Mini pain bagnat
Pissaladière
Œuf toqué au jambon cru et parmesan
Panier de légumes sauce anchoïade
Roulade de lapin confit à la provençale sur ratatouille
Thon rouge mariné en habit de radis noir sur pinces
Pièces sucrées : (5 pièces / personne)
Grand vase de macarons
Verrine mousse citron, crème de citron et biscuit amande
Crème brûlée fleur d’oranger, pignons caramélisés et son sablé
Caroline au chocolat et café
Moelleux arôme pistache griotte,
Rectangle opéra….
LE NITRO SHOW - Haut de page
20,00€ HT / pers
(Minimum 50 personne, nombre inférieur nous consulter)
Un show spectaculaire qui ravira vos convives
L’azote liquide, source de froid incomparable (-196°), au service
De la gastronomie et de la découverte de nouvelle textures et saveurs.
- Sorbet instantané à la tomate et au basilic
- Meringues salées de légumes au siphon
- Perle de passion
- Ligne de cocaïne à la framboise… (poudre de framboise givrée à aspirer à la paille)
- Sorbet et glace minute en macaron, ...